vegansk potatissallad

Tar mig friheten att sprida ett recept som jag hittat på och är ganska stolt över, skulle kunna äta det här varenda dag.

Vegansk potatissallad

Du behöver (1 port)
ca 5 medelstora kalla kokta potatisar
1/2 äpple (gärna lite syrligt)
olivolja
äppelcidervinäger eller balsamvinäger (vit)
färsk mynta

Skär allt i lagom stora bitar, hacka myntan och gör en dressing med tydlig vinägersmak. Blanda allt fort så att inte äpplet blir brunt, hacka myntan över. Är gott med en mild lök finhackad i också men det är inget måste.

Jupp that's about it, god som sagt.